函館料亭「冨茂登」かんずり入り塩辛

¥ 1,836

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      • 沖縄県 2,592円

函館近海の真イカを原料にして、ミネラルの多い天然海水塩で調味しております。
さばいたイカを熟成させる事一週間、毎日突き棒で空気を入れ替え旨みを作り出した商品です。
発酵菌が働きやすい木樽仕込みならではの、まろやかで深みのある辛さを楽しめます。
【かんずりとは…】
塩漬けした大ぶりな唐辛子を大寒の日に雪上に撒きます。
3日間程雪の中で寝かせてアクを抜き、粉砕して麹や柚子を加えてじっくり発酵させた、コクのある辛みの新潟名品です。

賞味期限:商品発送日より1か月
【※要冷蔵。冷蔵便でお届け致します。】